[发明专利]一种低温窨制花茶的方法

摘要

本发明公开一种低温窨制花茶的方法，是将需要窨制的茶坯复火干燥至5%左右，然后将该茶坯放置到密闭的窨茶器中，再将纯天然提取的相对茶坯重量的0.01～0.2%茉莉花头香油注入用器皿装着的糖浆中，立即放入窨茶器中，再喷雾相对于茶叶重量的2%的水份在窨茶器中，关闭窨茶器的门密封好，控制窨茶器的温度在‑10℃～10℃，控制压力为0.05～0.5MPa，窨制时间为30～120小时，窨制结束后，取出花茶，在冷库5℃～20℃的温度中晾晒2～8小时，即可直接包装。这种方法窨制出来的花茶，茶叶不变型不变色，保持形态完整，茶汤色也保持原茶的色泽，口感悠香，有花香和茶香和谐的香味，本发明的花茶窨制方法，更适合于窨制高档级别的花茶，极品级花茶。

主权项

一种低温窨制花茶的方法，是将茶坯和纯天然提取的茉莉花头香油放入窨茶器中，在低温和压力下窨制而成的，具体步骤如下：（1）将要窨制的茶坯先复火干燥到5～7%，放入窨茶器中；（2）称取相对于茶坯重量的0.01～0.2%的纯天然提取的茉莉花头香油注入用器皿盛装的糖浆中，放入（1）中的窨茶器，不与茶坯直接接触；（3）称取相对茶坯重量的2%的清水，经雾化喷入（1）中窨茶器，然后密封窨茶器；（4）控制（3）中窨茶器的温度在‑10℃～10℃，控制压力为0.05～0.5MPa，窨制时间为30～120小时；（5）窨制结束后，取出花茶，在冷库0℃～10℃温度中晾晒1～5小时，直接包装得到茉莉花香茶。