[发明专利]富硒黑木耳的培育方法

摘要

本发明公开了一种富硒黑木耳的培育方法，包括如下步骤(1)栽培基质的制作；(2)黑木耳菌袋的制作；(3)黑木耳菌袋灭菌；(4)接种及发菌管理；(5)出耳管理。本发明的富硒黑木耳的培育方法中充分利用纤维降解和发酵，使原料中纤维素很好释放出来；所得到的木耳菌袋营养全面，满足黑木耳生长过程中营养需求，并且栽培的黑木耳中硒含量高，品质好。

主权项

一种富硒黑木耳的培育方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)栽培基质的制作：原料按以下原料的重量份数组成：竹柳木屑50～65份、象草10～20份、甘蔗渣10～18份、紫薯粉5～10份、麦芽粉6～10份、富硒黑花生藤粉8～12份、石灰粉1～2份、石膏1～2份、麦饭石6～8份、硅藻土4～6份、磷酸氢钙2～5份、葡萄糖6～10份、蔗糖8～15份、过磷酸钙1～2份、钼酸铵0.2～0.6份、磷酸氢氨0.1～0.6份、硫酸铜0.1～0.3份、硫酸亚铁0.3～0.6份；制作方法为：将竹柳木屑粉碎成粉状后进行高温消毒，取1/3经粉碎的竹流木屑用稀醋酸混合均匀，调节PH为4～6；1/3经粉碎的竹流木屑在32～38℃条件下，加入纤维素酶反应8～10h；最后将剩下未经处理的1/3颗粒状竹柳木屑与另外两份混合均匀得到；将生鲜象草晒干至含水率为12～15％；然后粉粹成粉状；用纤维素酶水解6～8h；高温消毒后，用稀醋酸调节PH为4～6；按照份数称取葡萄糖和蔗糖，加入3～5倍40～50℃的矿泉水搅拌溶解；待温度降至25～28℃时候，按照份数加入过磷酸钙、钼酸铵、磷酸氢氨、硫酸铜、硫酸亚铁搅拌均匀制成营养液；将所有原料充分混合均匀；加入木醋液，保持水分含量在50～55％之间；混合均匀后，密封发酵10～15天，使其充分吸水膨胀及软化，即得到富硒黑木耳的栽培基质；(2)黑木耳菌袋的制作：将步骤(1)得到的黑木耳栽培基质入菌袋中；栽培基质占所述菌袋内部空间的70％～80％；在菌袋的侧面和底面刺透气孔；(3)黑木耳菌袋灭菌：将步骤(2)得到的菌袋在温度为120～125℃、高压蒸汽灭菌3～5h；待灭菌结束后，恢复到常温，取出菌袋；(4)接种及发菌管理：在23～26℃的无菌环境下，将黑木耳菌种接种到上述菌袋内，并在菌袋表面覆盖一层用石灰水浸泡过的纱布，接种后于室温、遮光、干燥的培养室内发菌；接种后的第1天～第12天，在20～25℃下发菌；接种后的第13天～25天，在26℃、湿度为70％的环境下培养；每隔3～5天进行一次杂菌检查和发菌状况的检查，及时补充接种和淘汰杂菌；当菌袋表面出现米粒状耳基时，在菌袋四周继续开孔，培养5～6天后把菌袋搬进出耳场进行出耳管理；(5)出耳管理：出耳温度控制在15℃～25℃，空气相对湿度保持在80％～95％；适时通风换气补充光照。