[发明专利]一种多肽在食品防腐中的应用有效
| 申请号： | 201611243276.8 | 申请日： | 2016-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN106578836B | 公开（公告）日： | 2020-09-08 |
| 发明（设计）人： | 凌建群;沈立荣;张一帆;陈勇 | 申请（专利权）人： | 江苏嘉肽生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3526 | 分类号： | A23L3/3526 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225300 江苏省泰州市中国医药*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品添加剂领域，本发明公开了一种多肽在食品防腐中的应用，所述多肽对引起食品腐败的革兰氏阴性与革兰氏阳性微生物有较好的抑菌效果，延长食品的货架寿命，安全高效。本发明还提供了一种复配天然生物食品防腐剂，其中，所述多肽含量为0.01%‑0.2%，纳他霉素含量为0.001%‑0.03%，Nisin含量为0.004%‑0.05%。本发明所述多肽及其复配食品添加剂为天然食品添加剂，安全性高，效果好，有望代替化学食品防腐剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多肽 食品 防腐 中的 应用 | ||
【主权项】：
一种多肽用于食品防腐的用途，其特征在于，所述多肽的氨基酸序列为SEQ ID NO.1。
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