[发明专利]一种香菇型即食大头菜调味酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201611215759.7 | 申请日： | 2016-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN106722824A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 邓静;孙俊秀;范文教 | 申请（专利权）人： | 四川旅游学院 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L13/10;A23L19/00;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都泰合道知识产权代理有限公司51231 | 代理人： | 魏常巍 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品深加工技术领域，公开了一种香菇型即食大头菜调味酱及其制备方法，所述香菇型即食大头菜调味酱由以下重量份的原料组成大头菜50‑60份、油35‑45份、猪肉碎8‑12份、老姜1‑3份、大蒜2‑6份、花椒粉1‑2份、三菇20‑35份、豆瓣酱2‑6份、辣椒粉2‑4份、豆豉2‑6份、糖2‑4份、鸡精2‑4份、孜然粉1‑2份。本发明制备的香菇型即食大头菜调味酱不仅滋味鲜美、口味多样，而且营养价值高；制备方法简单、易掌握，适合大规模化的批量生产；为大头菜的深加工利用提供了一种有效途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 即食 大头菜 调味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇型即食大头菜调味酱，其特征在于：所述香菇型即食大头菜调味酱由以下重量份的原料组成：大头菜50‑60份、油35‑45份、猪肉碎8‑12份、老姜1‑3份、大蒜2‑6份、花椒粉1‑2份、三菇20‑35份、豆瓣酱2‑6份、辣椒粉2‑4份、豆豉2‑6份、糖2‑4份、鸡精2‑4份、孜然粉1‑2份。
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