[发明专利]冻豆腐牛肉酱在审
| 申请号： | 201611195410.1 | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN106722822A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 邱廷军 | 申请（专利权）人： | 重庆市长寿区舒福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 陈家辉 |
| 地址： | 401231 重庆市长寿区葛*** | 国省代码： | 重庆;85 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本专利公开了冻豆腐牛肉酱，由如下原料重量成分组成，豆腐酱20‑40份、牛肉30‑50份、蓝莓皮12‑35份、果汁10‑80份、冰糖5‑20份和白云石2‑12份。与现有技术相比，本发明冻豆腐牛肉酱在冷冻的过程中，会产生若干个空隙，空隙内含有果汁，当冻豆腐牛肉酱中心温度达到0℃后，由于白云石的提取物分解，转化为二氧化碳和碳酸钠，二氧化碳推动牛肉酱内的空气，使牛肉酱内的空气流动加快，气流与牛肉酱内的果汁混合，让果汁快速的流动，并形成紊流，其冻豆腐牛肉酱内的压力大于外界的压力，冻豆腐牛肉酱在内的压力与在外的压力相挤压的状态，使得冻豆腐牛肉酱的冰破碎，并且使得牛肉酱内的牛肉变蓬松，提高冻豆腐牛肉酱在硬度、咀嚼性和弹性。 | ||
| 搜索关键词： | 冻豆腐 牛肉 | ||
【主权项】：
冻豆腐牛肉酱，其特征在于，由如下原料重量成分组成，豆腐酱20‑40份、牛肉30‑50份、蓝莓皮12‑35份、果汁10‑80份、冰糖5‑20份和白云石2‑12份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于重庆市长寿区舒福食品有限公司，未经重庆市长寿区舒福食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611195410.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种核桃辣椒酱及其制备方法
- 下一篇：一种猕猴桃藤风味鮧鱼酱
