[发明专利]一种高活性苦瓜膳食纤维抗氧化面包颗粒粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201611189429.5 | 申请日： | 2016-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN106797986A | 公开（公告）日： | 2017-06-06 |
| 发明（设计）人： | 管士喜 | 申请（专利权）人： | 颍上县管氏面制品有限公司 |
| 主分类号： | A21D10/00 | 分类号： | A21D10/00;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 236200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高活性苦瓜膳食纤维抗氧化面包颗粒粉及其制备方法，它是由下述组分及其重量份制成苦瓜渣500‑600、小麦麸皮200‑230、芝士粉50‑60、紫苏叶超微粉50‑60、低筋面粉1000‑1200、海藻胶20‑23、大蒜皮膳食纤维30‑35、茶籽油15‑18、蓬松粉5‑6、鱼肉粉30‑35、香菇多糖10‑12、陈皮抗氧化剂10‑12。本发明的一种高活性苦瓜膳食纤维抗氧化面包颗粒粉，具有良好的加工性能，烘烤品质优良，且用于面包制作，口感、消化吸收率等各方面有均优于普通面包粉，营养丰富，搭配合理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活性 苦瓜 膳食 纤维 氧化 面包 颗粒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高活性苦瓜膳食纤维抗氧化面包颗粒粉，其特征在于它是由下述组分及其重量份制成：苦瓜渣500‑600、小麦麸皮200‑230、芝士粉50‑60、紫苏叶超微粉50‑60、低筋面粉1000‑1200、海藻胶20‑23、大蒜皮膳食纤维30‑35、茶籽油15‑18、蓬松粉5‑6、鱼肉粉30‑35、香菇多糖10‑12、陈皮抗氧化剂10‑12。
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