[发明专利]一种切片性良好的羊肝肠及其制作方法

摘要

本发明涉及一种切片性良好的羊肝肠，其组分及重量份数如下：羊肝30‑50份、预处理羊肉10‑30份、生羊肉20‑40份、食盐0.5‑2份、白砂糖0.5‑2份、异抗坏血酸钠0.01‑0.1份、复合香辛料粉0.3‑1份、沙葱精油0.1‑1.5份、60‑80％浓度乳酸钠0.8‑2份、磷酸盐0.05‑0.3份。本发明羊肝肠食用方便、肉感丰富、切片性佳、口感优质，能够满足消费者对口感及切片性的需求。

主权项

一种切片性良好的羊肝肠，其特征在于：其组分及重量份数如下：羊肝30‑50份、预处理羊肉10‑30份、生羊肉20‑40份、食盐0.5‑2份、白砂糖0.5‑2份、异抗坏血酸钠0.01‑0.1份、复合香辛料粉0.3‑1份、沙葱精油0.1‑1.5份、质量百分数为60‑80％的乳酸钠0.8‑2份、磷酸盐0.05‑0.3份；所述复合香辛料粉的组成成分及重量份数如下；白胡椒粉0.1‑0.2份，小豆蔻粉0.02‑0.1份，姜粉0.1‑0.2，肉蔻粉0.05‑0.1，白砂糖粉0.5‑2份，生姜油0.03‑0.08。