[发明专利]一种猪皮卷的制作方法在审
| 申请号： | 201611178063.1 | 申请日： | 2016-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN106666436A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 王天良;韩尊;王中林 | 申请（专利权）人： | 重庆全航食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L31/00;A23L19/00;A23L33/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司50212 | 代理人： | 李玉盛 |
| 地址： | 401520 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪皮卷的制作方法：将重量份为800~1000份的新鲜猪皮加入盐煮熟制取熟猪皮，然后将熟猪皮放入泡椒水中腌制18~24小时；步骤2：制作馅料：取重量份为200~300份的香菇丁、150~180份的木耳丁、100~120份的竹笋丝放入锅内，加100~120份植物油、20~30份花椒油、30~50份蒜水、40~50份姜水以及60~70份食盐进行炒制，冷却后待用；步骤3：取出一张腌制好的猪皮，取馅料铺在猪皮上，所铺馅料层的厚度为猪皮厚度的0.5~0.6倍，然后将猪皮卷起包裹住馅料，并切成若干长4~5厘米的小段，每一小段用牙签横穿固定，从而得到猪皮卷成品。步骤4：重复步骤3，直到将步骤1中的猪皮用完。采用本发明方法制成的猪皮卷具有美容养颜，增强人体免疫力的作用，而且食用方便，老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪皮 制作方法 | ||
【主权项】：
一种猪皮卷的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：将重量份为800~1000份的新鲜猪皮加入盐煮熟制取熟猪皮，然后将熟猪皮放入泡椒水中腌制18~24小时；步骤2：制作馅料：取重量份为200~300份的香菇丁、150~180份的木耳丁、100~120份的竹笋丝放入锅内，加100~120份植物油、20~30份花椒油、30~50份蒜水、40~50份姜水以及60~70份食盐进行炒制，冷却后待用；步骤3：取出一张步骤1中腌制好的猪皮，取步骤2中的馅料铺在猪皮上，所铺馅料层的厚度为猪皮厚度的0.5~0.6倍，然后将猪皮卷起包裹住馅料，并切成若干长4~5厘米的小段，每一小段用牙签横穿固定，从而得到猪皮卷成品。步骤4：重复步骤3，直到将步骤1中的猪皮用完。
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