[发明专利]一种牛肉酱及其加工方法

摘要

本发明公开了一种牛肉酱，主要由下列重量份的原料制成：牛腿肉100~200份、熟猪皮粒50~80份、熟花生碎10~15份、熟芝麻10~20份、熟豌豆30~40份、香油40~50份、豆瓣酱50~60份、番茄酱30~40份、盐10~20份、白胡椒粉10~20份、当归10~15份、耗油10~15份、姜粉40~50份、蒜粉50~60份。还公开了一种牛肉酱的加工方法：将牛腿肉切成肉丁，加入耗油、白胡椒粉、姜粉、蒜粉腌制20~30分钟；锅中放入香油、豆瓣酱小火翻炒，然后放入腌好的牛腿肉肉丁，煸干水份；向锅中加水，放入熟猪皮粒、当归，大火煮开；放入熟豌豆、番茄酱、姜粉、蒜粉、盐，小火慢炖1~1.2小时；大火收汁，放入熟花生碎、熟芝麻，起锅即得成品。本发明的牛肉酱能够很方便的与人们的主食相结合方便食用，营养丰富，健康美味，补血养颜。

主权项

一种牛肉酱，其特征在于：主要由下列重量份的原料制成：牛腿肉100~200份、熟猪皮粒50~80份、熟花生碎10~15份、熟芝麻10~20份、熟豌豆30~40份、香油40~50份、豆瓣酱50~60份、番茄酱30~40份、盐10~20份、白胡椒粉10~20份、全当归10~15份、耗油10~15份、姜粉40~50份、蒜粉50~60份。