[发明专利]一种猪肠衣保鲜贮藏方法在审
| 申请号： | 201611176814.6 | 申请日： | 2016-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN106577990A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 王卫平 | 申请（专利权）人： | 怀宁县恒达畜产品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246100 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪肠衣保鲜贮藏方法，包括步骤(1)清洗；(2)预冷；(3)保鲜在猪肠衣表面喷洒保鲜溶液，用量为5‑8mL/kg，喷后自然晾干；所述保鲜溶液由以下重量份的组分混合均匀制成天麻提取液20‑30份、银杏多糖30‑40份、ε‑聚赖氨酸3‑5份、维生素C 3‑5份、桃胶2‑4份、水10‑20份；(4)包装将猪肠衣采用专用保鲜袋密封包装，然后置于6‑10℃的环境中贮藏1‑2小时，之后在1‑5℃的环境下冷藏。本发明的猪肠衣保鲜贮藏方法，能够杀菌抑菌，遏制抗氧化，保证猪肠衣颜色的纯正，提高肠衣弹性和韧性，确保了加工后肠衣的口感和品质，延迟猪肠衣的保存期限。 | ||
| 搜索关键词： | 种猪 肠衣 保鲜 贮藏 方法 | ||
【主权项】：
一种猪肠衣保鲜贮藏方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)清洗：将猪肠衣在15℃的水中振荡清洗3‑5分钟；(2)预冷：将猪肠衣放入预冷库内，采用强制通风2‑3小时快速预冷至4‑6℃，预冷时间为1小时；(3)保鲜：在猪肠衣表面喷洒保鲜溶液，用量为5‑8mL/kg，喷后自然晾干；所述保鲜溶液由以下重量份的组分混合均匀制成：天麻提取液20‑30份、银杏多糖30‑40份、ε‑聚赖氨酸3‑5份、维生素C 3‑5份、桃胶2‑4份、水10‑20份；(4)包装：将猪肠衣采用专用保鲜袋密封包装，然后置于6‑10℃的环境中贮藏1‑2小时，之后在1‑5℃的环境下冷藏。
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