[发明专利]脆筒内喷用巧克力及其应用在审
| 申请号： | 201611173720.3 | 申请日： | 2016-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN108200991A | 公开（公告）日： | 2018-06-26 |
| 发明（设计）人： | 王国策;乔林成;张晓峰 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/36 | 分类号： | A23G1/36;A23G9/50 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 赵天月 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了脆筒内喷用巧克力及其应用，该脆筒内喷用巧克力的原料组成为：35‑50重量份的白砂糖；40‑55重量份的食用油脂；5‑15重量份的可可粉；0.2‑1.0重量份的乳化剂；以及0.1重量份的食用香精香料，其中，所述食用油脂为非乳制品油脂。该脆筒内喷用巧克力性状稳定，且口感佳，口融性好，喷涂效果好，对脆筒内表面覆盖均匀、全面，阻水效果好，脆筒保脆性强，制备获得的脆筒冰淇淋口感好，品质佳。 | ||
| 搜索关键词： | 脆筒 重量份 巧克力 食用油脂 白砂糖 可可粉 脆性 冰淇淋口感 喷涂效果 食用香精 性状稳定 原料组成 阻水效果 口融性 内表面 乳化剂 乳制品 香料 制备 应用 覆盖 | ||
【主权项】：
1.一种脆筒内喷用巧克力，其特征在于，原料组成为：35‑50重量份的白砂糖；40‑55重量份的食用油脂；5‑15重量份的可可粉；0.2‑1.0重量份的乳化剂；以及0.1重量份的食用香精香料，其中，所述食用油脂为非乳制品油脂。
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