[发明专利]一种猪血豆腐及其制备方法在审
| 申请号： | 201611173111.8 | 申请日： | 2016-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN108201075A | 公开（公告）日： | 2018-06-26 |
| 发明（设计）人： | 何远英 | 申请（专利权）人： | 贵州猴源农特产开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 韩炜 |
| 地址： | 550400 贵州省黔南布依*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪血豆腐，由猪血80～100份、黄豆40～60份、肉末20～30份、食盐6～10份、凝固剂3～5份、花椒0.5～1份、八角0.5～1份、人参0.8～1.2份、何首乌0.8～1.2份组成。本发明制得的传统血豆腐口感嫩滑，豆腐的弹性较好，而且保持了猪血与豆腐的营养价值，在制作过程中加入了肉末，进一步提升了血豆腐的口感和营养价值，使用多种中药成分，提高了血豆腐的营养价值和保健功能，对于高血脂、贫血气虚的人群具有很好的调节作用，本发明使用的凝固剂凝固效果好，而且可以补充人体所需的矿物质，同时此配比不会破坏豆腐和猪血的口感及营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 血豆腐 猪血 豆腐 肉末 凝固剂 种猪 何首乌 保健功能 凝固效果 制作过程 矿物质 高血脂 配比 气虚 制备 花椒 黄豆 贫血 八角 人参 食盐 中药 人群 补充 | ||
【主权项】：
1.一种猪血豆腐，其特征在于：按照重量计，由猪血80～100份、黄豆40～60份、肉末20～30份、食盐6～10份、凝固剂3～5份、花椒0.5～1份、八角0.5～1份、人参0.8～1.2份、何首乌0.8～1.2份组成。
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