[发明专利]一种高粱健康茶及制备方法

摘要

本发明属高粱开发利用技术领域，针对目前高粱深加工存在的问题，充分利用我国特色杂粮资源高粱，提供一种高粱健康茶及制备方法。由品种为HT‑1、35、0823、晋杂34、晋糯4号或晋杂25中的任意一种高粱制备而成，方法为原料选择，粉碎，浸泡，蒸制，干燥，焙烤。本发明高粱健康茶中总酚损失仅30%‑35%，产品中总酚含量为15.0‑17.0mg/g，干茶金黄色至金红色，颗粒均匀，冲泡后茶汤呈明亮的淡黄色，透明清澈，不浑浊；有独特的高粱焦米香，冲泡后有浓郁的温暖谷物香气，炒制高粱的焦香滋味，协调怡人，回甘，无其他异味。预防衰老和辅助治疗慢性疾病。有助于预防心血管疾病、2－型糖尿病、结肠癌等各种慢性疾病。

主权项

一种高粱健康茶，其特征在于：由品种为HT‑1、35、0823、晋杂34、晋糯4号或晋杂25中的任意一种高粱制备而成，其制备方法包括如下步骤：（1）原料选择：选用籽粒饱满，无杂质、无虫蛀、无霉变，有光泽的高粱籽粒；（2）将选好的高粱籽粒去皮，放入粉碎机中，进行间断性粉碎，粉碎机工作时间为1s、1s、3s、2s、1s，每次工作时间之间间隔停歇1min，粉碎后过60目筛，筛去粉末，获得大小为2‑3mm的高粱颗粒备用；（3）浸泡：将破碎后的高粱颗粒按料液比为1:20加水浸泡3.5‑4.5小时；（4）蒸制：在蒸锅中加水烧开，然后加入浸泡好的高粱颗粒置于蒸锅中，铺平，铺3‑5mm厚，蒸制至颗粒全熟；（5）干燥：将蒸熟后的高粱颗粒置于100℃干燥1小时；（6）焙烤：把干燥后的高粱颗粒倒入烤盘之中，用烤箱在165℃‑185℃的温度下焙烤20‑40分钟冷却即可。