[发明专利]家常卤水豆腐的制作方法在审
| 申请号： | 201611165510.X | 申请日： | 2016-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN106720430A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 李佳雪 | 申请（专利权）人： | 李佳雪 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266212 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 家常卤水豆腐的制作方法。1、挑选1.2斤黄豆，洗净后泡24小时左右，泡完再洗一下即可待用。2、用豆浆机打豆浆，一份豆，五份水。3、过滤豆渣将打好的浆倒在纱布中，用手将豆浆挤出。4、用小火煮豆浆，豆浆开后还要多煮个五分钟以上，煮透。5、点卤，卤水用400ml。温度保温在80度左右，加卤水要均匀，卤水往豆浆中加，一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌，卤水的用量由视觉判断，当豆浆开始出现絮状沉淀物，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩。点好后要保温静止半小时，让沉淀反应充分,此时就是家庭的豆腐花。6、准备一个可以滤水的盆,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内。7、将豆腐花用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时即做成卤水豆腐。 | ||
| 搜索关键词： | 家常 卤水 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
挑选1.2斤黄豆，洗净后泡24小时左右，泡完再洗一下即可待用。
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