[发明专利]一种荔枝酒的制备方法在审
| 申请号： | 201611158673.5 | 申请日： | 2016-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN108220091A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 曾凡 | 申请（专利权）人： | 泸州施可富大曲酒厂有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 成都市集智汇华知识产权代理事务所(普通合伙) 51237 | 代理人： | 李华;温黎娟 |
| 地址： | 646000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种荔枝酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：将荔枝果肉和酒精度为35°～55°的白酒混合，于25～28℃的条件下，浸泡2～4个月，得浸泡料液；将浸泡料液进行离心分离，取上清液，得酒样；在酒样中加入糖、葡萄汁、蜂蜜，混合均匀，于15～20℃的条件下，陈酿3个月以上，得陈酿酒；取陈酿酒，经微孔过滤机过滤后，灌装，即得所述荔枝酒；其中，所述荔枝果肉、白酒和糖、葡萄汁、蜂蜜的重量比为(2.5～3.5)∶(5.5～6.5)∶(0.8～1.2)∶(0.1～0.2)∶(2.5～3.5)∶(0.1～0.5)。本发明提供的制备方法制得的荔枝酒酒体透明、口感醇厚、酸甜适中、有荔枝果特有的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 荔枝酒 制备 浸泡料液 荔枝果肉 陈酿酒 葡萄汁 蜂蜜 酒样 白酒 微孔过滤机 取上清液 荔枝果 重量比 陈酿 灌装 酒体 过滤 浸泡 酒精 透明 | ||
【主权项】：
1.荔枝酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：1)将荔枝果肉和酒精度为35°～55°的白酒混合，于25～28℃的条件下，浸泡2～4个月，得浸泡料液；2)将浸泡料液进行离心分离，取上清液，得酒样；3)在酒样中加入糖、葡萄汁、蜂蜜，混合均匀，于15～20℃的条件下，陈酿3个月以上，得陈酿酒；4)取陈酿酒，经微孔过滤机过滤后，灌装，即得所述荔枝酒；其中，所述荔枝果肉、白酒和糖、葡萄汁、蜂蜜的重量比为(2.5～3.5)∶(5.5～6.5)∶(0.8～1.2)∶(0.1～0.2)∶(2.5～3.5)∶(0.1～0.5)。
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