[发明专利]一种用于肉制品的复配天然防腐剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201611139701.9 | 申请日： | 2016-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN106577989A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 吴小禾;张桂芝;唐林新;邹爱国;陈静静;吴思彤;郑立野 | 申请（专利权）人： | 中山火炬职业技术学院 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/22 |
| 代理公司： | 中山市铭洋专利商标事务所(普通合伙)44286 | 代理人： | 邹建平 |
| 地址： | 528437 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提出一种用于肉制品的复配天然防腐剂，按质量百分比由以下组分组成双乙酸钠0.03%~0.1%，乳酸链球菌素0.005%~0.02%，八角茴香0.3%~0.8%，壳聚糖0.05%~0.5%，溶菌酶0.001%~0.05%，助剂（食品级甘油、柠檬酸钠、乳酸钠）0.02%~2.8%和余量的去离子水。本发明还提出该用于肉制品的复配天然防腐剂的制备方法及应用。本发明防腐剂添加量为0.5 g/Kg~20 g/Kg，能够有效抑制甚至杀灭细菌、霉菌、酵母菌等，防止肉制品腐败变质，延长肉制品保质期，保障食品安全和人类健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 肉制品 天然 防腐剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种用于肉制品的复配天然防腐剂，其特征在于，按质量百分比由以下组分组成：其中各组分的质量百分比之和为百分之百。
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