[发明专利]一种鱼仔酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201611130501.7 | 申请日： | 2016-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN106666489B | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 张晓辉;吴广泉;杨明泉;贾爱娟;董蓉蓉;张庆宇 | 申请（专利权）人： | 广东美味鲜调味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/30 | 分类号： | A23L17/30;A23L5/10 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 刘小敏;马赟斋 |
| 地址： | 528437 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼仔酱，其由以下制备方法制成：(1)鱼仔经淋洗后，采用食盐、酿造酱油及香辛料混合腌制；(2)用油炸制调味料；(3)放入腌制后的鱼仔进行炸制，获得色泽焦黄色的炸鱼仔；(3)加入味精和呈味剂调味，并控制鱼仔酱水分在35%以下，即得鱼仔酱。本发明还公开了所述鱼仔酱的制备方法。本发明所得的鱼仔酱的鱼仔肉质鲜香微辣，酱料鲜咸香辣，滋味丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼仔酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼仔酱，其特征是，由以下制备方法制成：(1) 鱼仔经淋洗后，采用食盐、酿造酱油及香辛料混合腌制；(2) 用油炸制调味料；(3) 放入腌制后的鱼仔进行炸制，获得色泽焦黄色的炸鱼仔；(3) 加入味精和呈味剂调味，并控制鱼仔酱水分在35%以下，即得鱼仔酱。
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