[发明专利]一种新型苦荞复配酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201611126675.6 | 申请日： | 2016-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN108208164A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 于勇;王媚;刘庆庆;张洁;朱松明 | 申请（专利权）人： | 浙江大学自贡创新中心 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C3/08 |
| 代理公司： | 北京立成智业专利代理事务所(普通合伙) 11310 | 代理人： | 吕秀丽 |
| 地址： | 643000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种新型苦荞复配酸奶的制备方法，其特征在于：将苦荞分别制得的苦荞芽浆和苦荞米浆混合，再添加黑米浆、葡萄多酚、发酵剂、稳定剂、甜味剂进行发酵。采用上述方法制得的酸奶，具有营养丰富、口感好、货架期长的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 酸奶 苦荞 复配 制备 甜味剂 葡萄多酚 发酵剂 黑米浆 货架期 苦荞米 苦荞芽 稳定剂 发酵 | ||
【主权项】：
1.一种新型苦荞复配酸奶的制备方法，其特征在于：将苦荞分别制得的苦荞芽浆和苦荞米浆混合，再添加黑米浆、葡萄多酚、发酵剂、稳定剂、甜味剂进行发酵。
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