[发明专利]一种果蔬全麦消化饼干

摘要

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种果蔬全麦消化饼干，其特征在于以柿子、乌塌菜、紫背天葵、菜花四种果蔬和全麦面粉为主原料制作。本发明的特点是以果蔬和全麦面粉为原料，既保留了果蔬的营养价值，又丰富了饼干的口感，与现有市场上的饼干产品相比，搭配合理，营养更加均衡，能补充日常身体对各类维生素的需求，还具有开胃消食，生津止渴、健脾涩肠等功效，并通过对加工工艺的改进，对柿子进行预处理，有效的去除了柿子中富含的单宁成分，改善了柿子口感苦涩的缺点；解决了饼干易碎裂的问题，提高了成品合格率，且极大的改善了全麦面粉因含有麦麸带来的口感粗糙、苦涩。

主权项

一种果蔬全麦消化饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：柿子5‑8份、乌塌菜3‑5.5份、紫背天葵2.5‑3.5份、菜花1.6‑2.5份，植物油10‑15份、鸡蛋全液15‑20份，玉米糖浆8‑10份，酵母0.2‑1.0份，食品级碳酸氢铵0.1‑0.5份，食盐0.15‑1.0份，大豆磷脂0.1‑0.5份，增韧剂0.2‑0.45份，全麦面粉60‑80份。