[发明专利]一种大锅菜食堂专用大型煮锅及其工作方法

摘要

本发明公开了一种大锅菜食堂专用大型煮锅，包括锅体、支架、第一搅拌电机、第一搅拌轴、第一搅拌叶片、顶盖以及电控箱和加热装置，锅体上部设有若干调味品进口，调味品进口通过调味品管道连接调味品储罐，锅体一侧设有第二搅拌电机、第二搅拌轴和第二搅拌叶片，所述第二搅拌叶片位于锅体内部侧边，第二搅拌叶片的最低点位于第一搅拌叶片的最高点上方，所述电控箱内设有电源开关和PLC控制器，所述调味品储罐内设有流量控制结构，若干调味品管道上设有液压泵，若干调味品管道上设有鼓风机，所述锅体底部一侧设有出渣口。本发明搅拌效率更高，搅拌效果更好，还能自动添加调味品和精确控制调味品的添加量，从而降低厨师劳动强度，改善大锅菜口味。

主权项

1.一种大锅菜食堂专用大型煮锅，包括锅体、支架、设置在锅体底部的第一搅拌电机、 连接第一搅拌电机的第一搅拌轴和第一搅拌叶片、设置在锅体顶部的顶盖以及设置在锅体 上的电控箱和加热装置，其特征在于：所述锅体上部设有若干调味品进口，所述调味品进口 通过调味品管道连接调味品储罐，所述锅体一侧设有用于竖向搅拌的第二搅拌电机、第 二搅拌轴和第二搅拌叶片，所述第二搅拌叶片位于锅体内部侧边，第二搅拌叶片的最低点 位于第一搅拌叶片的最高点上方，所述电控箱内设有电源开关和PLC控制器，所述调味品储 罐内设有流量控制结构，若干调味品管道上设有液压泵，若干调味品管道上设有鼓风机，所 述锅体底部一侧设有出渣口，所述PLC控制器连接第一搅拌电机、第二搅拌电机、液压泵、鼓 风机和加热装置,所述顶盖通过一 铰接座铰接在锅体顶部一侧，所述锅体顶部另一侧设有配合顶盖的锁紧扣；所述锅体包括外 锅体和内锅体，所述外锅体和内锅体之间设有加热夹层，所述加热装置包括电热丝和电热 丝控制器，所述加热夹层中装满水，所述电热丝位于加热夹层中，所述第一搅拌轴与外锅体 和内锅体之间均通过密封圈密封，所述第二搅拌轴与外锅体和内锅体之间均通过密封圈密 封，所述加热夹层和第一搅拌轴之间通过密封套密封，所述加热夹层和第二搅拌轴之间通 过密封套密封。