[发明专利]一种有助于消化顺气的山楂茶的制作方法

摘要

本发明涉及一种有助于消化顺气的山楂茶的制作方法，具体包括以下步骤茶胚制备茶胚制备采用一芽二叶或三叶的新鲜茶叶作为原料，具体制作过程包括杀青、揉捻和烘干；山楂胚制备山楂胚制备采用10月中旬前后的新鲜山楂作为原料，具体制作过程包括山楂采摘、山楂去核和山楂晒干；茶胚山楂胚混合；搅拌散热。本发明在我国传统的茶叶加工工艺的基础上加入山楂胚的制备工艺，产生了一定的经济效益和社会效益，使得制作出的山楂茶外观美观，条形匀整，清香可口，口味酸甜，且具有降血脂血压、健脾开胃和消食化滞等功能。

主权项

一种有助于消化顺气的山楂茶的制作方法，其特征在于：具体包括以下步骤：步骤一：茶胚制备：茶胚制备采用一芽二叶或三叶的新鲜茶叶作为原料，具体制作过程如下：(1)杀青：将采摘回来的一芽二叶或三叶的新鲜茶叶放置到杀青机内，杀青机转速设定为25‑30转/min，杀青机进口温度为220‑240℃，中段温度为180‑190℃，末端温度为125‑140℃，杀青茶叶的温度为75‑85℃，杀青时间为1‑2min，当杀青机内的茶叶表面出现雾气且表面绿色颜色变深时，将茶叶下机后平摊开冷却；(2)揉捻：将杀青后的茶叶放到揉捻机中，揉捻机转速为22‑26转/min，揉捻时间为18‑22min，揉捻时茶叶的成条率需达到85％以上，并对揉捻后的茶叶进行摊放散热，摊放厚度为3‑4毫米，摊放散热时间为0.6‑1.0h；(3)烘干：将揉捻后的茶叶放入到自动烘干机中，烘干机内温度控制在90‑100℃，采用快速进行烘干，烘干处理时间为100‑110min，使茶叶含水量为8‑10％；步骤二：山楂胚制备：山楂胚制备采用10月中旬前后的新鲜山楂作为原料，具体制作过程如下：(1)山楂采摘：当山楂表面颜色由青黄变为红色时进行采摘，采摘时用剪刀将山楂果实从山楂树剪下，放置到通风干燥地方进行储放；(2)山楂去核：对采摘后的山楂进行去核，将山楂对半切开，用尖头工具将山楂中心位置处的核去除，再对去核后的山楂进行切片处理；(3)山楂晒干：将塑料薄膜铺放到水泥地上，将去核切片后的山楂平铺摆放到塑料薄膜上，在日光下曝晒2‑3天，当山楂表面变皱后收起留用；步骤三：茶胚山楂胚混合：将烘干后的茶胚和晒干后的山楂胚进行混合堆放，堆放时，将山楂胚放入中部，茶胚围在山楂胚周围组成圆锥状茶堆，放置到阴凉处，堆放时间为15‑20h；步骤四：搅拌散热：扒开茶堆，进行平铺摊放，并均匀搅拌混合，使得茶堆温度降至室温即可得到山楂茶。