[发明专利]一种利用水酶法水解液、残渣发酵生产酒精的方法

摘要

一种利用水酶法水解液、残渣发酵生产酒精的方法属于酒精发酵领域；该方法包括以下步骤：将大豆清理粉碎后进行挤压膨化预处理，将挤压膨化物与水混合后，向混合液中加入碱性蛋白酶，进行酶解，得到酶解液，将酶解液离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣；将水解液、残渣与玉米粉进行混合，搅拌均匀得到混合物；将混合物加热至85℃，向其中加入α淀粉酶，在该温度下反应3小时；得到的混合物温度降至30℃，调节混合物pH值后添加二氧化氯、硫酸铵、葡萄糖化酶、干酵母；不断搅拌，发酵即可得到酒精；本方法将水酶法提取大豆油脂过程中的废弃物加以利用，发酵酒精是产生协同作用，缩短了发酵时间，提高了酒精产量与产率。

主权项

1.一种利用水酶法水解液、残渣发酵生产酒精的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)将大豆清理粉碎后进行挤压膨化预处理，得到膨化产物，将膨化产物与水按质量比1:6进行混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶在pH为9的条件下，酶解3h，得到酶解液，将酶解液离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣；(2)水解液、残渣与玉米粉进行混合，搅拌均匀得到混合物，所述的水解液与残渣的质量比为5‑7:1，玉米粉与残渣质量比为1:0.06‑0.2；(3)将混合物加热至85℃，向混合物中加入α淀粉酶，在该温度下反应3h，所述的α淀粉酶添加量为混合物总质量0.06～0.08％；(4)将步骤(3)反应3h后得到的混合物温度降至30℃，将混合物的pH调至4.5；(5)向步骤(4)调好pH的混合物中添加二氧化氯、硫酸铵、葡萄糖化酶、干酵母，所述的二氧化氯添加量为混合物总体积的0.02％，硫酸铵的浓度为0.1g/g，添加量为混合物总体积的0.05％，葡萄糖化酶添加量为混合物总体积的0.07％，干酵母添加量为混合物总质量的0.08％；(6)将步骤(5)得到的混合物，在30℃条件下，以170rpm的速度搅拌，发酵40～60h，即可产生酒精。