[发明专利]一种以麻薯为馅心的食品及其制作方法有效
| 申请号： | 201611105127.5 | 申请日： | 2016-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN106720065B | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 司文会;胡强;施雅洪 | 申请（专利权）人： | 苏州农业职业技术学院;苏州都好食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 刘宪池 |
| 地址： | 215000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以麻薯为馅心的食品，从外到内依次包括外皮、酥皮和馅心，馅心为麻薯。制作方法包括如下步骤：(a)制作麻薯馅心；(b)制作酥皮坯；(c)制作外皮坯；(d)酥皮坯和外皮坯包裹麻薯馅心，得到半成品；(e)半成品进行第一次加热，然后冷却；(f)冷却后的半成品进行第二次加热，得到成品。本发明突破性地以麻薯为馅心，独创两次高温加热方法，但依然保证了麻薯馅心不膨胀，外皮不破裂，得到了一种新的食品类别，填补了食品加工领域的技术空白。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种以麻薯为馅心的食品，其特征在于，从外到内依次包括外皮、酥皮和馅心，所述馅心为麻薯。
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