[发明专利]一种奶酪馅饼的制作方法在审
| 申请号： | 201611089662.6 | 申请日： | 2016-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN106805098A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 钟燕红 | 申请（专利权）人： | 钟燕红 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/10;A23L33/17;A23C19/06;A23P20/25;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/34 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司44205 | 代理人： | 朱继超 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种奶酪馅饼的制作方法，包括a.面团的制备；b.馅料的制备；c.生馅饼的制作；d.馅饼的制作。本发明所提供的奶酪馅饼的制作方法能够充分利用家庭自制奶酪所获得的一切产物，不会造成浪费，且其制得的馅饼味道鲜美，外酥里糯，具有极高的营养价值，能够提供人体必需的多种维生素和氨基酸。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶酪 馅饼 制作方法 | ||
【主权项】：
一种奶酪馅饼的制作方法，其特征在于包括步骤：a.面团的制备：将制作奶酪所剩余的乳清以小苏打粉中和，然后加温到30～40℃，加入适量酵母粉，搅匀后静置5分钟，再与面粉、白糖和成团，静置发酵；b.馅料的制备：馅料包括奶酪、牛肉、洋葱、欧芹，所述奶酪呈膏状，牛肉剁成肉沫，洋葱和欧芹切成丁，馅料充分拌匀后添加适量盐和胡椒粉；c.生馅饼的制作：将步骤a所得的预发酵面团分割成20～40克的剂子，擀成中间厚四周薄的圆皮，将步骤b所得的馅料填圆皮中并将圆皮边缘啊向内翻折包成包子形状，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵；d.馅饼的制作：待步骤c所述的生馅饼发酵8～12小时后，以煎煮或烘焙的方式加热，使馅饼熟透即可。
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