[发明专利]泡椒花生米的制作方法在审
| 申请号： | 201611066543.9 | 申请日： | 2016-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN106722654A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 令狐世平 | 申请（专利权）人： | 贵州省桐梓县康利绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10;A23B9/02 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 蒙捷 |
| 地址： | 563200 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本申请涉及花生米加工领域的泡椒花生米的制作方法，选择含湿量35～50%的花生米，泡椒剁碎；花生米和泡椒末混合后室温下放置5～8天；以泡椒水作为蒸笼的蒸汽水，混合物放入蒸笼，加热泡椒水蒸2～3h后，停止加热冷却至室温后取出，剔选出花生米，最后进行调味既得泡椒花生米。本发明制作泡椒花生米的整个过程大大减少了花生米与泡椒水接触，在使花生米具备泡椒的香辣味和酸咸味的同时，有效保留了花生米自身的营养成分，避免营养成分的流失。 | ||
| 搜索关键词： | 花生米 制作方法 | ||
【主权项】：
泡椒花生米的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a、准备原料：选择含湿量35～50%的花生米备用；将泡制好的泡椒从泡椒水中取出并剁碎制得泡椒末；b、腌制：将备好的花生米和泡椒末放入容器中混合均匀得混合物，将混合物密封在室温状态下放置5～8天；c、蒸：准备蒸笼，以泡椒水作为蒸笼的蒸汽水，将步骤b的混合物放入蒸笼，加热泡椒水蒸2～3h后，停止加热，待蒸笼冷却至室温后取出混合物，将花生米剔选出；d、调味，剔选出的花生米拌入食用香料及调味料即得泡椒花生米。
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