[发明专利]一种面条及其制作方法在审
| 申请号： | 201611058132.5 | 申请日： | 2016-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN106509632A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 蒙佳 | 申请（专利权）人： | 蒙佳 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L15/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 558400 贵州省黔南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种面条及其制作方法，按重量份计，包括以下原料面粉 110‑120份、食用碱 1.3‑1.4份、盐0.6‑0.7份、菜油 0.4‑0.5份、鸡蛋5‑7个、黑枸杞9‑10份、水33‑35份。其制作方法包括选料、兑料、和面、熟化、压面、切面、排湿、烘干、储存等步骤。本发明中加入鸡蛋使得制作的面条煮后不粘连，不糊汤，延展性、嚼劲好，口感爽滑。加入黑枸杞粉使得面条富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱以及花青素，使面条具有保健价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面条 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种面条，按重量份计，包括以下原料：面粉 110‑120份、食用碱 1.3‑1.4份、盐0.6‑0.7份、菜油 0.4‑0.5份、鸡蛋5‑7个、黑枸杞9‑10份、 水33‑35份。
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