[发明专利]一种槐花风味栀子棒棒糖

摘要

本发明公开了一种槐花风味栀子棒棒糖，以槐花、栀子为原料，同时添加芙蓉花、红瑞木、川贝母开发出一种槐花风味栀子棒棒糖。其充分利用槐花、栀子的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有明目消肿的功效。发明中，将常用的塑料棒，换成用面粉与槐花粉等特制的糖棒，为棒棒糖提供较新颖的吃法，在吃完糖果时还能享用糖棒，口感独特并且保健功能突出，长期食用可明显改善因长期饮酒导致目赤肿痛人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著，可批量生产。

主权项

一种槐花风味栀子棒棒糖，其特征在于，采用以下步骤制作：A．栀子预处理：取新鲜成熟的栀子果实，去除果柄杂物，冲洗干净，放入不锈钢锅中，加入适量95‑100℃的热水，预煮3‑5分钟，后与适量水放入装有60‑80目网筛的打浆机中打浆，取适量栀子果浆与果浆重20‑25%的蜂蜜混合搅拌，制成栀子蜂蜜混合浆；B.槐花预处理：取晒干、无虫害的槐花花瓣，去除杂质，清洗干净，用烘干机烘干，使含水量降至10‑15%，后放入装有80‑100目网筛的粉碎机中进行粉碎，制得槐花粉；C.中药材预处理：按一定比例取中药材芙蓉花、红瑞木、川贝母，加入原料中药材重10‑15倍的蜂蜜水，浸泡1‑2小时，取出药材用烘干机烘干，使含水量降至10‑15%，后放入装有80‑100目网筛的研磨机中研磨，制成中药粉；D.调粉：取适量槐花粉、槐花粉重2‑3倍的面粉、35‑45%的淀粉、5‑8%的发酵粉、7‑8%的中药粉与适量水混合搅拌，静置发酵，制成槐花面粉糊；E.糖棒制作：将槐花面粉糊填充于圆柱形模具中，放入油温80‑85℃的油锅里油炸1‑3分钟定型取出，后放入油温120‑150℃的油锅中复炸一次，至表面金黄，冷却备用；F.糖液制作：取白砂糖80‑100重量份、水30‑40重量份、栀子蜂蜜混合浆40‑50重量份，置入溶糖锅中，加热至105‑110℃，边加热边搅拌，时间为40‑60分钟左右，制得糖液；G.成型、冷却：将糖液倒入棒棒糖模具中，插入糖棒，冷却成型，制得槐花风味栀子棒棒糖；H.包装、贮存：将槐花风味栀子棒棒糖用食品级的包装物包装，迅速封口，检验合格后置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。