[发明专利]一种利用蒸汽爆破技术制备鸡骨高汤的方法在审
| 申请号： | 201611037364.2 | 申请日： | 2016-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN106722647A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 杨坤范 | 申请（专利权）人： | 河南永达美基食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L13/20;A23L5/10;A23L35/00 |
| 代理公司： | 郑州优盾知识产权代理有限公司41125 | 代理人： | 张绍琳,张真真 |
| 地址： | 458030 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用蒸汽爆破技术制备鸡骨高汤的方法，包括如下步骤（1）将鸡骨架清洗干净放入汽爆机中，关闭并密封好汽爆机的进料阀门和放料阀门，设置汽爆机的蒸汽压力为2.0‑3.5MPa，保压时间为200s‑900s，之后放料阀门自动打开，鸡骨架从样品室向收集室内瞬间喷爆，鸡骨架转变成乳白色浆液和骨渣；（2）将步骤（1）中的乳白色浆液和骨渣进行离心分离，收集上层溶液，得鸡骨汽爆处理原汤液；（3）将步骤（2）所得鸡骨汽爆处理原汤液进行真空浓缩，得鸡骨高汤。本发明工艺简单，操作易行，设备生产能力高；原料处理更彻底，提高了提取率，降低了生产成本，提高了企业利润。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 蒸汽 爆破 技术 制备 高汤 方法 | ||
【主权项】：
一种利用蒸汽爆破技术制备鸡骨高汤的方法，其特征在于包括如下步骤：（1）将鸡骨架清洗干净放入汽爆机中，关闭并密封好汽爆机的进料阀门和放料阀门，设置汽爆机的蒸汽压力和保压时间，保压之后放料阀门自动打开，鸡骨架转变成乳白色浆液和骨渣；（2）将步骤（1）中的乳白色浆液和骨渣进行离心分离，收集上层溶液，得鸡骨汽爆处理原汤液；（3）将步骤（2）所得鸡骨汽爆处理原汤液进行真空浓缩，得鸡骨高汤。
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