[发明专利]桑葚白兰地的生产方法在审
| 申请号： | 201611034712.0 | 申请日： | 2016-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN106434239A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 李杰民;吴翠琼;孙健;刘国明;李昌宝;零东宁;郑凤锦;杨正帆 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;广西颐生园生态农业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/12 | 分类号： | C12G3/12;C12G3/07 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司11279 | 代理人： | 朱志宽 |
| 地址： | 530007 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桑葚白兰地的生产方法，包括以下步骤：(1)第一次蒸馏，取桑葚发酵泥，往桑葚发酵泥中加水，进行蒸馏，得到蒸馏原液；(2)第二次蒸馏，将蒸馏原液进行第二次蒸馏，馏分分酒头、酒中、酒尾分别摘取贮藏；(3)将酒头、酒中和酒尾分别进行陈酿；(4)活性炭处理；(5)橡木浸泡，在经活性炭处理后的酒中放入橡木，封口继续进行陈酿；(6)进行勾兑、过滤得到成品。本发明的桑葚白兰地的生产方法，在二次蒸馏过程中，采用掐头去尾的方式控制白兰地的质量。酒头、酒尾分别陈酿后，通过勾兑调配实现综合利用。本方法生产出的桑葚白兰地风味独特，口感纯正、绵柔、甘洌。生产方法简单，品质稳定，适合大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 桑葚 白兰地 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种桑葚白兰地的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)第一次蒸馏，取桑葚发酵泥，往桑葚发酵泥中加水，然后进行蒸馏，得到蒸馏原液；(2)第二次蒸馏，将所述步骤(1)制得的蒸馏原液进行第二次蒸馏，馏分分酒头、酒中、酒尾分别摘取贮藏；(3)将所述步骤(2)制得的酒头、酒中和酒尾分别进行陈酿；(4)活性炭处理，对陈酿后的酒头、酒中和酒尾分别进行活性炭处理；(5)橡木浸泡，在经活性炭处理后的酒中放入橡木，封口继续进行陈酿；(6)进行勾兑、过滤得到成品。
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