[发明专利]一种保质期比较长的牦牛酸奶的生产工艺在审
| 申请号： | 201611023999.7 | 申请日： | 2016-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN106665828A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 孙宁 | 申请（专利权）人： | 孙宁 |
| 主分类号： | A23C9/127 | 分类号： | A23C9/127;A23C3/02;A23C3/07 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司11471 | 代理人： | 王金宝 |
| 地址： | 730000 甘肃省兰州*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种保质期比较长的牦牛酸奶的生产工艺，所述保质期比较长的牦牛酸奶的生产工艺包括以下步骤：将牦牛奶进行净化处理；脱腥；杀菌；加菌种；发酵；二次杀菌，得所述的保质期比较长的牦牛酸奶。本发明的有益效果是：本发明所述保质期比较长的牦牛酸奶的生产工艺，将营养丰富的牦牛奶转变为牦牛酸奶，且在不添加任何防腐剂、不改变牦牛酸奶营养成分及结构状态的情况下，延长了牦牛酸奶的保质期，且最大限度的保存了牦牛酸奶的色泽、口感、风味、组织状态和营养成份，使其在保质期内始终保持在最佳的质量水平上，这无疑延长了牦牛酸奶的销售时间，方便了牦牛酸奶的运输和储存，给商家带来了巨大的利益，给人们的生活带来了方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保质期 比较 牦牛 酸奶 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种保质期比较长的牦牛酸奶的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)将牦牛奶进行净化处理；(2)脱腥；(3)杀菌；(4)加菌种；(5)发酵；(6)二次杀菌，得所述的保质期比较长的牦牛酸奶。
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