[发明专利]一种枯草芽孢杆菌ZC1发酵豆粕制备大豆肽的方法在审
| 申请号： | 201611019459.1 | 申请日： | 2016-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN107574203A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 卢海凤 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | C12P21/00 | 分类号： | C12P21/00;C12R1/125 |
| 代理公司： | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司44260 | 代理人： | 袁士林 |
| 地址： | 530004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种枯草芽孢杆菌ZC1发酵豆粕制备大豆肽的方法，该方法采用枯草芽孢杆菌ZC1发酵豆粕制备大豆肽，在摇瓶条件下，对谷草芽孢杆菌ZC1产大豆肽的培养基进行优化；在此基础上进行10L发酵罐发酵，对枯草芽孢杆菌ZC1发酵豆粕产大豆肽的工艺条件进行优化，中性蛋白酶和大豆肽转化率可分别达到852.5U/mL和76.73%，得到的大豆肽产品纯度较高，且降低了生产成本，具有良好的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枯草 芽孢 杆菌 zc1 发酵 豆粕 制备 大豆 方法 | ||
【主权项】：
一种枯草芽孢杆菌ZC1发酵豆粕制备大豆肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）制作培养基：枯草芽孢杆菌ZC1高浓度基质培养基：豆粕粉25g/L、葡萄糖6g/L、氯化钠8g/L；基础发酵产大豆肽培养基：豆粕粉60g/L、麦芽糖15g/L、磷酸二氢钾8.52g/L；（2）制作种子液：从步骤（1）活化好的斜面中挑取一到两环枯草芽孢杆菌ZC1菌种到豆粕培养基中，在温度37℃、摇床转速200r/min、初始pH7.5、接种量4%的条件下，培养18h；（3）将步骤（2）中得到的种子液放入10L的发酵罐中，发酵罐搅拌速率150r/min、通气量5L/min、发酵温度37℃、添加60mL植物油，保持48h；（4）将步骤（3）中发酵后的大豆肽进行分离、过滤、真空浓缩、喷雾干燥、筛分，得到大豆肽产品。
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