[发明专利]一种绿茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种绿茶的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：种植地选择—采摘—烘青—揉捻—裂解—两次烘干—精选—初成品—成品等步骤。本发明能将绿茶的功效最大化的激发出来，提高绿茶利用价值，制备出的绿茶色泽鲜艳，经泡制后的茶叶仍现绿色，香味浓郁，茶汤浓醇鲜爽、回味带甘等特点。

主权项

1.一种绿茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：/n（1）种植地选择，选取海拔为1500米～2500米山上进行种植；/n（2）采摘，每年3月底至4月下旬进行采摘，采取两叶一芽的采摘方式，清晨6～8点进行采摘，放于竹篓内，并将竹篓整齐安放于事先在茶山上挖好的人工洞内，下午5～6点将茶叶运回；再放于室内的茶叶摊凉架上进行均摊，晾晒1～2小时，若含水量多，使用电风扇吹风晾晒，再进行灭菌，备用；/n（3）烘青，对上述步骤（2）经灭菌后的茶叶进行烘青，按量将茶叶放入炒青机内进行烘青，炒青机内温度控制为100℃～400℃；烘青后，取出，均摊，晾晒，制得烘青后绿茶，备用；/n（4）揉捻，将步骤（3）烘青后绿茶进行揉捻45分钟，按轻--重--轻工序进行揉捻，每步工序各揉捻15分钟；备用；/n（5）裂解，将上述步骤（4）揉捻后的茶叶团状进行均匀裂解，制得裂解后绿茶，备用；/n（6）两次烘干，将步骤（5）中经裂解后绿茶进行两次烘干，烘干所需温度控制在100℃左右，第一次烘干，绿茶含水量为20%～30%，取出摊凉，使得茶叶充分吸收茶叶梗的水分；再进行第二次烘干，绿茶含水量为5%～8%，备用；/n（7）精选，将步骤（6）中经第二次烘干所得的绿茶中色泽差、叶片不完整的茶叶以及多余茶梗剔除，剩余为合格绿茶；/n（8）初成品，将上述步骤（7）中合格绿茶制成茶粉或茶叶，再装入茶袋内，制得绿茶初成品；/n（9）微波处理，将上述步骤（8）制得的绿茶初成品经微波炉微波2～3分钟，取出，冷却到室温，立刻加入外包装，密封保存，制得绿茶成品；/n所述步骤（6）中两次烘干所采用设备为烘干装置，所述烘干装置包括烘干构件、热风炉（18）和鼓风机（22），所述烘干构件通过热风管（17）连接热风炉（18），热风炉（18）通过冷风管（20）与鼓风机（22）连接；/n所述烘干构件包括支座（11）、热风分配箱（12）、蒸汽收集室（14）和抽汽管（15）；所述支座（11）上方固定安装热风分配箱（12），热风分配箱（12）上方固定安装蒸汽收集室（14），蒸汽收集室（14）顶部上方固定安装有抽汽管（15），抽汽管（15）上安装有抽风机；而所述热风分配箱（12）上设有若干个干燥盘（13）；所述干燥盘（13）底部设有钢网，所述钢网用纱布包裹，所述纱布浸泡于用茉莉花香膏调配制得的溶液中6～8小时，起到防止茶叶与金属接触沾染金属气味和增加茶叶香味的作用；/n所述步骤（3）中所述炒青机包括电机（3）、壳体（4）、滚筒（7）和底座（8）；所述底座（8）上方安装壳体（4），壳体（4）两端分别安装有电机（3）、出料漏斗（1）和进料斗（6），电机（3）与出料漏斗（1）位于壳体（4）同一侧，壳体（4）内安装有滚筒（7）；电机（3）驱动滚筒（7）转动；所述壳体（4）底部设有若干个等距排列的小型鼓风机（9）。/n