[发明专利]一种翠冠梨的保鲜包装工艺

摘要

本发明公开了一种翠冠梨的保鲜包装工艺，包括以下步骤1）采收、挑选；2）预冷；3）浸渍保鲜剂；4）套袋；5）充入保鲜气体；6）封口、质检、入库。通过上述方式，本发明首先对新鲜采摘的翠冠梨进行预冷处理，然后浸渍保鲜剂，最后进行套袋及气体置换处理，该包装工艺可以可靠延长翠冠梨的保鲜时间，并使其口感优于采收时。

主权项

一种翠冠梨的保鲜包装工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）采收、挑选：采收新鲜的翠冠梨，挑选品质好的翠冠梨进行保鲜包装；2）预冷：将步骤1）挑选出的翠冠梨放入真空预冷设备中进行预冷，预冷到15℃以下，然后取出吹干；3）浸渍保鲜剂：将步骤2）处理后的翠冠梨浸入保鲜剂中，浸泡10‑15min后取出吹干；其中所述保鲜剂的成分及重量配比为：碳酸氢钠25‑30份、蔗糖酯7‑12份、柠檬酸6‑10份、水60‑70份；4）套袋：采用透明聚乙烯包装袋对步骤3）处理后的翠冠梨进行逐个套袋包装；5）充入保鲜气体：对步骤4）处理好后的包装袋内充入保鲜气体； 6）封口、质检、入库：充气完成后，依次进行封口、品质检验、入库处理。