[发明专利]玉米须玉米汁混合饮料制备方法

摘要

本发明涉及玉米须玉米汁混合饮料制备方法，工艺简便可行，原料成本低，使用了玉米须作为原料，玉米须具有利水消肿，降压功效，将废弃的玉米须进行合理利用，解决了玉米须长期利用率低的难题，充分利用了玉米须等玉米加工副产物，使得获得的饮料产品营养价值高，提高了生鲜玉米的附加值。产品风味独特，口感和稳定性好。

主权项

玉米须玉米汁混合饮料制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)低温烤焙：将生鲜玉米须除杂，80‑90℃，pH 8.0‑9.0的碱性条件下1‑2min除蜡清洗，纯净水洗涤后阴干，于30‑70℃低温烤焙，粉碎成粉末，过200目筛子，得玉米须超微粉，置于4℃下储存备用；(2)玉米汁制备：新鲜玉米完整米脱粒，洗净，纯净水与新鲜玉米物料按质量比1‑3:1混合，经果蔬榨汁机榨汁，分别取汁液和玉米麸皮，玉米麸皮二次榨汁，纯净水与麸皮按质量比0.5‑2:1混合，经果蔬榨汁机榨汁，取汁液，将两次汁液混合，得玉米汁，密封条件下，置于4℃下储存备用；(3)酸浆汁液制备：酸浆清洗沥干，纯净水与酸浆按质量比3‑5:1混合，经高压均质机在30‑60℃，10‑20Mpa条件下均质处理，得酸浆汁液，密封条件下，置于4℃下储存备用；(4)调配：以质量百分数计，1‑10％玉米须超微粉，20‑40％玉米汁，5‑10％酸浆汁液，2‑5％蜂蜜，0.5‑1.0％柠檬酸，0.1‑0.3％食盐，0.01‑0.1％黄原胶，0.1‑0.3％海藻酸钠，0.01‑0.05％山梨酸钾，其余为纯净水，将上述各原料混匀，得调配混合物；(5)杀菌：将调配混合物采用超高温瞬时杀菌，杀菌温度130‑150℃，杀菌时间3‑10s；(6)包装：控制装罐温度为60‑75℃，封口、冷却、贴标、检查、装箱，即得玉米须玉米汁混合饮料。