[发明专利]一种羊肉产品气调包装方法有效
| 申请号： | 201610995067.2 | 申请日： | 2016-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN106615036B | 公开（公告）日： | 2020-06-26 |
| 发明（设计）人： | 项文诚 | 申请（专利权）人： | 鄂尔多斯市绿食保山羊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/16 |
| 代理公司： | 北京得信知识产权代理有限公司 11511 | 代理人： | 袁伟东 |
| 地址： | 017209 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种羊肉产品气调包装方法，包括以下步骤：(1)灭菌；(2)分割修整；(3)配制保鲜剂；(4)将分割修整后的羊肉在保鲜剂中浸泡30‑60s后沥水5‑10min；(5)沥干后在气调包装机上进行充气包装；(6)充气后经检验无破损、无漏气、无变形，立即放入0‑4℃的冰箱中储存。本发明羊肉产品气调包装方法，是既能进一步延长羊肉保质期又不影响羊肉口感的包装方式，且操作简单；使冷鲜羊肉冷藏条件下的货架期大大延长，并显著改善了羊肉贮藏期内的色泽品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 羊肉 产品 调包 方法 | ||
【主权项】：
一种羊肉产品气调包装方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)灭菌，对使用的刀具和桶进行灭菌；(2)选择新鲜的羊肉进行分割修整；(3)配制保鲜剂；(4)将分割修整后的羊肉在保鲜剂中浸泡30‑60s后沥水5‑10min，所述羊肉与保鲜剂的质量比为1：1‑1:10；(5)沥干后在气调包装机上进行充气包装；(6)充气后经检验无破损、无漏气、无变形，立即放入0‑4℃的冰箱中储存。
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