[发明专利]一种增强湿米粉弹性的添加剂在审
| 申请号： | 201610990396.8 | 申请日： | 2016-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN106579338A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 唐德胜 | 申请（专利权）人： | 广西南宁粮香食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L19/00;A23L7/10;A23L19/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司11279 | 代理人： | 卢岳锋,朱志宽 |
| 地址： | 530033 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种增强湿米粉弹性的添加剂，按照重量份数比包含以下组分变性食用淀粉20～30份、香蕉10～16份、糯米粉3～5份、酒糟0.5～1.5份、柿子粉2～7份、薏米粉5～11份和红薯粉5～9份。本发明增强湿米粉弹性的添加剂，能有效的增强米粉的弹性，使得其在高汤或者热水煮的过程中能保持米粉的韧性，煮熟后不易断，保证了湿米粉的卖相和质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 增强 米粉 弹性 添加剂 | ||
【主权项】：
一种增强湿米粉弹性的添加剂，其特征在于，按照重量份数比包含以下组分：变性食用淀粉20～30份、香蕉10～16份、糯米粉3～5份、酒糟0.5～1.5份、柿子粉2～7份、薏米粉5～11份和红薯粉5～9份。
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