[发明专利]一种蛋挞的制作工艺在审
| 申请号： | 201610989170.6 | 申请日： | 2016-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN106509030A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 张谐天;魏本强;牛超峰;王化林 | 申请（专利权）人： | 三只松鼠股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 芜湖安汇知识产权代理有限公司34107 | 代理人： | 任晨晨 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种蛋挞的制作工艺，蛋挞液包括以下重量份的原料饮用水13～17份，牛奶25～30份，奶油奶酪10～15份，糖粉16～20份，淡奶油100～110份，蛋白45～50份，鸡蛋布丁粉10～13份和柠檬汁3～5份。蛋挞皮含有以下重量份的原料低筋面粉100～110份，高筋面粉80～90份，水90～100份和黄油140～160份。与现有技术相比，本发明采用蛋白来调制蛋挞液，并通过鸡蛋布丁粉来调节蛋挞液的颜色，经过烘烤之后蛋挞液口感Q弹，通过奶油奶酪来增加烘烤后蛋挞液的后味的浓郁程度。做制得的蛋挞口感爽滑、奶香浓郁，而且利用蛋白，不造成浪费。而且蛋挞皮奶香味浓郁，不干不硬，酥脆湿润。 | ||
| 搜索关键词： | 种蛋 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种蛋挞的制作工艺，其特征在于，所述蛋挞的制作工艺为：将蛋挞液倒入蛋挞皮里，烘烤后，即可；所述蛋挞液包括以下重量份的原料：饮用水13～17份，牛奶25～30份，奶油奶酪10～15份，糖粉16～20份，淡奶油100～110份，蛋白45～50份，鸡蛋布丁粉10～13份和柠檬汁3～5份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于三只松鼠股份有限公司，未经三只松鼠股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610989170.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种石串莲风味阿拉棒饼干
- 下一篇：一种盘龙饼生产方法及其生产设备
