[发明专利]纸包鱼食品及其制备方法

摘要

本发明涉及一种纸包鱼食品，由主料，配料，调料和设备组成。主料包括天然新鲜鱼类。配料包括洋葱头、蒜米、彩椒、香菜、小葱、线椒、四川老坛酸菜、泡姜、泡萝卜、野山椒。调料包括色拉油、盐、姜、鸡精、香油、料酒、花椒油、孜然、鲜花椒、秘制老油、干辣椒、麻椒、白醋、香水鱼酱，香辣酱。设备包括电烤锅，食品级硅油纸。本发明选用天然新鲜鱼类，在制作过程中不使用化学添加剂主要采用健康的烹饪方法，将食物的健康放在了第一位。无名火，无油烟，无致癌物。新口味新吃法一层纸上吃鱼先蒸、后闷烤，一纸锁住了鱼的营养保留了鱼的鲜美度，成品色香味俱全，复合味浓郁，鱼肉鲜美嫩滑，回味无穷。

主权项

一种纸包鱼食品，其特征在于：它包括：主料：天然新鲜鱼类配料：洋葱头，蒜米、彩椒，香菜、小葱、线椒，四川老坛酸菜、泡姜、泡萝卜、野山椒。调料：盐、姜、色拉油、鸡精、香油、料酒、孜然、花椒油、鲜花椒、秘制红油、干辣椒、香水鱼酱、香辣酱、白醋、麻椒。设备：电烤锅，食品级硅油纸【通过FDA SGS食品安全质量认证】其制备过程在于：(1)将鱼类杀好放血，去内脏，去鱼鳞，去鱼鳃，用清水洗净备用。(2)将杀好的鱼放入盐50克、料酒50克、姜50克、洋葱50克淹10分钟。(3)将淹好的鱼上笼蒸3分钟后备用。(4)采用调配料制备口味。