[发明专利]一种小型白高粱馕的配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201610975037.5 | 申请日： | 2016-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN106386979A | 公开（公告）日： | 2017-02-15 |
| 发明（设计）人： | 向延菊;王大伟 | 申请（专利权）人： | 塔里木大学 |
| 主分类号： | A21D13/43 | 分类号： | A21D13/43;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 843300 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种小型白高粱馕的配方及其制作方法，其配方为中筋粉70份、白高粱粉30份、牛奶21份、水14份、鸡蛋13份、酵母0.8份、植物油8份、盐0.9份。本发明还提供了一种小型白高粱馕的制作方法。本发明以中筋粉和白高粱粉为主要原料，通过单因素实验和正交试验，研究了制作小型白高粱馕的最佳配方和工艺。本发明的技术方案可以制作出香味醇正、软硬适中、色泽金黄、香甜可口、营养丰富、安全卫生的小型白高粱馕产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小型 高粱 配方 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种小型白高粱馕，其特征在于，其配方为：中筋粉70份、白高粱粉30份、牛奶21份、水14份、鸡蛋13份、酵母0.8份、植物油8份、盐0.9份。
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