[发明专利]红油色泽快速检测及调整的方法有效
| 申请号： | 201610973293.0 | 申请日： | 2016-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN106568719B | 公开（公告）日： | 2019-05-10 |
| 发明（设计）人： | 李德建;宋祯伟;张丽;周德才;胡重霞 | 申请（专利权）人： | 重庆德庄农产品开发有限公司 |
| 主分类号： | G01N21/25 | 分类号： | G01N21/25;G01J3/46;G01N1/28;G01N1/34;G01N1/38 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 蒙捷;晋小华 |
| 地址： | 401336*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明申请公开了一种红油色泽快速检测及调整的方法，包括以下步骤，1准备红油样品和食用样品油，将红油样品用纱布过滤除渣；2在红油样品中加入食用样品油，并搅拌均匀，制成红油检测样品，其中，食用样品油的重量为红油样品的四倍；3将红油检测样品通过罗维朋比色仪进行色度检测，检测时，采用10mm比色皿盛装红油检测样品；4检测出的色度值R为7.0‑9.5，Y≤30.0，即为合格品。本发明可对红油进行前置判断，如红油的色泽不佳，可及时采取补救的措施（不用等到红油汤底快要上桌，而是提前至红油制作完毕），时间较为充裕，不会打乱火锅正常经营的秩序。并且采用仪器和标准值进行检测和判断，结果客观稳定，便于进行标准化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 红油 红油样品 检测样品 样品油 快速检测 食用 检测 合格品 标准化生产 结果客观 色度检测 纱布过滤 比色皿 除渣 火锅 前置 色度 补救 盛装 申请 制作 经营 | ||
【主权项】：
1.一种红油色泽快速检测的方法，其特征在于包括以下步骤，步骤1，准备植物油红油样品和食用色拉油，将植物油红油样品用纱布过滤除渣；步骤2，在进行过滤除渣操作后的植物油红油样品中加入食用色拉油，并搅拌均匀，制成红油检测样品，其中，红油检测样品中，植物油红油样品与食用色拉油的重量比为1:4；步骤3，将红油检测样品通过罗维朋比色仪进行色度检测，检测时，采用10mm比色皿盛装红油检测样品；步骤4，检测出的色度值R检为7.0‑9.0，Y检≤30.0，即为合格品；步骤5，在步骤1和2中，将植物油红油样品替换为牛油红油样品，在用纱布过滤除渣之前，将牛油红油样品放入60℃水浴锅中加热直至彻底融化；在步骤4中，检测出的色度值R检为7.5‑9.5，Y检≤30.0，即为合格品。
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