[发明专利]一种芥蓝叶保健饼干及其制作方法

摘要

本发明公开了一种芥蓝叶保健饼干，它采用芥蓝叶粉为主要原料，以面粉、奶粉、小苏打、食盐、即发酵母、植物油、山楂粉、硬脂酰乳酸钙、木糖醇、蜂蜜、食用级黄腐酸、芝麻和适量水配置后烘烤而成；生产的芥蓝叶保健饼干香味浓郁、酸甜爽口、老少皆宜，具有抗炎防癌、通便利尿、美化肌肤、防治高血压和动脉硬化等功效，达到了药食两用之功效，适合于规模化生产。

主权项

1.一种芥蓝叶保健饼干，其特征在于该芥蓝叶保健饼干由以下原料制得，各原料及重量百分比为：芥蓝叶粉15-20％、小麦粉20-30％、奶粉5-8％、小苏打0.4-0.8％、食盐0.3-1％、即发酵母0.5-0.8％、植物油5-8％、山楂粉5-10％、硬脂酰乳酸钙2-4％、木糖醇4-6％、蜂蜜5-8％、黄腐酸2-3％、芝麻3-5％、水10-20％ ；所述芥蓝叶粉由以下方法制得：挑选新鲜芥蓝嫩叶，用清水洗净杂质后沥水，备用；在水温为98-102℃、重量是洗净芥蓝叶重量的8-10 倍的水中，加入洗净芥蓝叶重量0.5-0.7％的果蔬高效护色剂，充分混合溶解；然后将洗净芥蓝叶置于混合液中烫5-8 秒，立即转移至清洁流动冷水中反复冷却，沥水；再进行粉碎制浆，冷冻干燥后制得芥蓝叶粉。