[发明专利]一种水产调味汁电渗析低钠化处理工艺有效
| 申请号： | 201610905004.3 | 申请日： | 2016-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN106334451B | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 丘国强;游志强;纪镁铃;王娜娜;李燕玲;赖基鹏;赖信可 | 申请（专利权）人： | 厦门市科宁沃特水处理科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 福州市景弘专利代理事务所(普通合伙)35219 | 代理人： | 林祥翔,吕元辉 |
| 地址： | 361000 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于水产调味汁低钠化处理领域，具体涉及到一种水产调味汁电渗析低钠化处理工艺。包括以下步骤(1)将水产调味汁待脱盐料液，依次通过第一级管式微滤装置过滤，和第二级管式微滤装置过滤，去除悬浮物等杂质，得到澄清的水产调味汁料液，澄清水产调味汁料液进入第一缓冲调节罐中。(2)将第一缓冲调节罐中的澄清水产调味汁进入第一料液罐，通过双极膜电渗析装置进行调节pH值，将pH值调至水产调味汁的等电点，得到pH值为等电点的水产调味汁，进入第二缓冲调节罐中。(3)将第二缓冲调节罐中的pH值在等电点的水产调味汁进入第二料液罐，通过电渗析装置进行脱盐处理，得到最终产品为低盐低钠化水产调味汁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水产 调味汁 电渗析 低钠化 处理 工艺 | ||
【主权项】：
一种水产调味汁电渗析低钠化处理工艺，其特征在于所述的工艺过程包括：(1)将水产调味汁待脱盐料液，依次通过第一级管式微滤装置、第二级管式微滤装置过滤，去除悬浮物杂质，得到澄清的水产调味汁料液，澄清水产调味汁料液进入第一缓冲调节罐中；(2)将第一缓冲调节罐中的澄清水产调味汁进入第一料液罐，通过双极膜电渗析装置进行pH值调节，第一缓冲调节罐容量为第一料液罐容量的2‑3倍，料液的流速为0.5‑1cm/sec，调节第一料液罐的pH值，使得该pH值的范围为氨基酸等电点pl值－0.50～氨基酸等电点pl值+0.50之间，得到pH值为等电点的水产调味汁，进入第二缓冲调节罐中；(3)将第二缓冲调节罐中的pH值为等电点的水产调味汁进入第二料液罐，所述的第二缓冲调节罐容量为第二料液罐容量的2‑3倍，料液的流速为0.5‑1cm/sec，通过电渗析装置进行脱盐处理，得到最终产品为低盐低钠化水产调味汁,所述步骤(3)中，所述的电渗析装置采用的接收液用食用盐进行配置，起始盐浓度为比最终水产调味汁产品的浓度低5％‑6％，当运行过程中接受液盐浓度增加1‑2％时，用超滤水进行稀释至起始盐浓度，最终的水产调味汁产品的脱盐率达90％以上，氨基酸态氮损失控制在10％以内。
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