[发明专利]一种康乃馨风味饼干

摘要

本发明公开了一种康乃馨风味饼干，以康乃馨、槐米为原料，同时添加金银花、蒲公英，制作出一种康乃馨风味饼干。其充分利用康乃馨、槐米的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清肝泻火、清心明目的功效。长期食用可明显改善长年饮酒引起的肝热目赤、视物模糊人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，可以进行广泛推广。

主权项

一种康乃馨风味饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：A．康乃馨预处理：取无霉变、无虫蛀的康乃馨干花瓣，洗净，切碎，放入搅拌机中加入康乃馨花重2‑5倍的水、搅拌均匀，再放入80‑100目的网筛打浆机打浆，制得康乃馨泥；B．槐米预处理：取无霉变、无虫蛀的槐花蕾，放入洗涤槽，用流动水清洗干净后沥干，沥干后放入鼓风干燥箱中烘干水分，再放入80‑100目的网筛粉碎机进行粉碎，制得槐米粉；C．中药材预处理：按一定比例取中药材金银花、蒲公英，加入原料中药材重8‑15倍的水，浸泡2‑3小时，再煎煮30‑60分钟，除去中药渣，制得中药汁；D．第一次调粉：取适量低筋面粉，加入低筋面粉重50‑60%的水，放入调粉机调制成面团，静置发酵5‑10小时，制得种子面团；E．调合配料：加入康乃馨泥50‑60重量份、槐米粉30‑40重量份、白砂糖5‑15重量份、食用盐1.5‑3重量份、奶粉5‑10重量份、鸡蛋液3‑6重量份，搅拌均匀，加入种子面团40‑60重量份、低筋面粉50‑100重量份、中药汁3‑8重量份、水25‑60重量份、小苏打1‑2.5重量份，放入调粉机调制成成品面团；F．醒发：将成品面团送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35‑40℃，相对湿度80‑90%，醒发10‑15分钟；G．成型：将醒发好的面团放入饼干成型机进行压制、切割，饼干厚度可保持在0.2‑0.5厘米；H.烘烤：将成型的饼干胚放入电烤炉烘烤6‑20分钟，炉温控制在180‑200℃，制得康乃馨风味饼干；I．冷却、包装：待康乃馨风味饼干自然冷却，去除次品，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；J．检验、贮存：将检验合格的康乃馨风味营养饼干贮存于阴凉、干燥、避光处。