[发明专利]一种黑莓原液的制作方法在审
| 申请号： | 201610838088.3 | 申请日： | 2016-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN106616140A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 端木至冬 | 申请（专利权）人： | 端木至冬 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200127 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑莓原液的制作方法。包括以下步骤（1）冷藏将采收后的黑莓进行‑40℃的真空冷藏；（2）打浆将冷藏后的黑莓进行初榨，清洗干净的成熟黑莓进行高压蒸汽喷射，冷风快速冷却至10℃以下，打浆得到黑莓原浆；（3）分离将黑莓籽和黑莓果汁进行籽汁分离；（4）将黑莓籽进行破壁处理；（5）罗汉果苷添加罗汉果苷，将含糖量减少至0.4%以下；（6）均质混合发酵后的黑莓籽和黑莓果浆按比例采用真空均质混合机进行均质混合；和（7）无菌灌装在<70℃的环境中进行真空灌装随即进行水浴杀菌，水温<70℃。黑莓籽无需提取上清液的先例，同时保持原液的鲜纯和细腻的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑莓 原液 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黑莓原液的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）冷藏：将采收后的黑莓进行‑40℃的真空冷藏；（2）打浆：将冷藏后的黑莓进行初榨，清洗干净的成熟黑莓进行高压蒸汽喷射，冷风快速冷却至10℃以下，打浆得到黑莓原浆；（3）分离：将黑莓籽和黑莓果汁进行籽汁分离；（4）将黑莓籽进行破壁处理；（5）罗汉果苷：添加罗汉果苷，将含糖量减少至0.4%；（6）均质混合：发酵后的黑莓籽和黑莓果浆按比例采用真空均质混合机进行均质混合；（7）无菌灌装：在<70℃的环境中进行真空灌装随即进行水浴杀菌，水温<70℃。
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