[发明专利]莲雾果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610821000.7 | 申请日： | 2016-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN106262376A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 陈少龙 | 申请（专利权）人： | 防城港市天红农业科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/105;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 538000 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体为莲雾果酱及其制备方法，由莲雾、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、柠檬酸钠、麦芽糊精、果胶和水制成，莲雾清洗打碎制成浆液过滤，滤渣加入复合酶发酵，发酵后的滤渣放入锅中加入水和柠檬酸加热过滤，所得滤液混合得到混合莲雾滤液；蔗糖、葡萄糖、柠檬酸钠、麦芽糊精、果胶混合加热，熬煮至酱汁浓稠；酱汁冷却搅拌加入混合莲雾滤液，搅拌均匀，冷却得到莲雾果酱。本发明提供的莲雾果酱，采用酶解破壁的技术，低温条件下将莲雾进行处理制成果酱，使得莲雾中有效成分能被人体吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 莲雾 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
莲雾果酱，其特征在于，由莲雾、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、柠檬酸钠、麦芽糊精、果胶和水制成，各组分的重量份数为，莲雾35～50份、蔗糖0.14～0.3份、葡萄糖5～8、柠檬酸0.001～0.002份、柠檬酸钠0.14～0.2份、麦芽糊精2～5份、果胶0.23～0.5份、水40～45份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于防城港市天红农业科技有限责任公司，未经防城港市天红农业科技有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610821000.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种酸辣开胃无花果酱
- 下一篇：一种褐藻高钙凝胶糕及制备方法
