[发明专利]一种蟹香味素食饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201610808374.5 | 申请日： | 2016-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN106417466A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 陈杰博;李家玉;胡开辉;郑阿玲;周程铮 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D8/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 深圳市创富知识产权代理有限公司44367 | 代理人： | 江丽娇 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种蟹香味素食饼干及其制备方法，属于食品技术领域，其所用原料按重量份计包括：新鲜海鲜菇10‑20份、菜用黄麻粉3‑10份，玉米粉20‑30份，黄麻籽油5‑10份、菊苣多糖5‑10份、泡打粉2‑3份，碳酸氢铵0.05‑0.15份，食盐0.05‑0.15份，柠檬酸0.01‑0.1份。所述蟹香味素食饼干的制备方法，包括以下步骤：1)菜用黄麻清洗干净，烘干，600目粉碎备用；2)新鲜海鲜菇300目打碎备用；3)将原料按比例混合均匀，搅拌成团，静置发酵；4)将发酵后的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；5)烘烤，烘烤温度为140～170℃，烘烤5～10min后，冷却至常温，包装即得。本发明蟹香味素食饼干综合了海鲜菇和菜用黄麻粉的营养价值，且具有浓郁的蟹香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香味 素食 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蟹香味素食饼干，其特征在于：其所用原料按重量份计包括：新鲜海鲜菇10‑20份、菜用黄麻粉3‑10份、玉米粉20‑30份、黄麻籽油5‑10份、菊苣多糖5‑10份、泡打粉2‑3份、碳酸氢铵0.05‑0.15份、食盐0.05‑0.15份、柠檬酸0.01‑0.1份。
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