[发明专利]鱼仔腊肉辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610806870.7 | 申请日： | 2016-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN106262755A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 王超群 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 重庆为信知识产权代理事务所(普通合伙)50216 | 代理人： | 刘旭章 |
| 地址： | 530002 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于糕点领域，具体涉及鱼仔腊肉辣椒酱及其制备方法。本发明的鱼仔腊肉辣椒酱，由以下重量份的原料制备而成：小鱼仔93‑105份、腊肉88‑104份、红辣椒99‑112份、花生油76‑97份、红枣16‑41份、烧酒19‑37份、大蒜21‑30份、枸杞子10‑20份、豆豉14‑26份、生姜1‑15份、白醋1‑10份及食盐1‑5份。本发明还提供了所述鱼仔腊肉辣椒酱的制作方法。本发明的鱼仔腊肉辣椒酱，香、辣、酸口味俱全，有腊肉的原始风味，具有开胃、促进消化的功效，不含食品添加剂或防腐剂，保质期较长，且生产工艺简单，易于推广，同时也促进了鱼仔和腊肉的综合应用。 | ||
| 搜索关键词： | 腊肉 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼仔腊肉辣椒酱，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：小鱼仔93‑105份、腊肉88‑104份、红辣椒99‑112份、花生油76‑97份、红枣16‑41份、烧酒19‑37份、大蒜21‑30份、枸杞子10‑20份、豆豉14‑26份、生姜1‑15份、白醋1‑10份及食盐1‑5份。
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