[发明专利]一种发酵混合果蔬汁饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610770368.5 | 申请日： | 2016-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN106418061A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 刘冬梅;陈思敏;李清兰 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00;A23L33/135 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司44245 | 代理人： | 宫爱鹏 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵混合果蔬汁饮料及其制备方法，主要以木瓜和胡萝卜混合果蔬汁为发酵原料，按体积百分比为6％～8％接入植物乳杆菌DMDL9010活化液(保藏编号为CGMCC NO.5172)，在28℃～40℃发酵12h～22h，即制得两款发酵混合果蔬汁饮料。本发明得到的发酵混合果蔬汁饮料将乳酸菌发酵与果蔬加工结合起来，属于天然无添加饮料，口感适宜，本发明的工艺简单，成本低，操作方便，市场潜力大，再者发酵混合果蔬汁饮料具有一定的调节人体肠道健康的功能打破了传统的乳酸菌饮料加工模式，具有重要的工业价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 混合 果蔬汁 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵混合果蔬汁饮料的制备方法，其特征在于，以木瓜胡萝卜混合果蔬汁为发酵原料，将乳杆菌DMDL 9010接入上述原料中，进行发酵生产，制得发酵混合果蔬汁饮料；所述乳杆菌(Lactobacillus sp.)DMDL 9010，已于2011年8月19日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，简称CGMCC，保藏编号为CGMCC NO.5172。
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