[发明专利]一种香辣酱在审
| 申请号： | 201610732552.0 | 申请日： | 2016-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN106343526A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 杨璐;王琦 | 申请（专利权）人： | 杨璐 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙)14109 | 代理人： | 杨克 |
| 地址： | 041000 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明一种香辣口味的鲜辣椒酱，属于鲜辣椒酱技术领域；所要解决的技术问题是提供一种以鲜辣椒为主料制备的辣椒酱；采用的技术方案为一种香辣口味的鲜辣椒酱，由主料和辅料按质量比1001‑1.1组成；主料由以下重量百分比的原料组成鲜红辣椒38‑44%，番茄12‑16%，黄豆酱4‑7%，干黄酱4‑7%，花生16‑22%，白豆13‑16%，辅料由食用油、食用盐、白糖、味精按质量比10310.5组成；本发明的鲜辣椒酱中，鲜辣椒的用料仅占到全部主料的40%左右，经过热油短暂炒制，能够将辣椒的辣味很好的激发出来，而不至于影响新鲜的口感，鲜味和辣味俱佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣酱 | ||
【主权项】：
一种香辣酱，其特征在于，包括以下重量份配比的原料：干辣椒150‑200份，牛肉50‑70份，干黄酱15‑20份，花生25‑30份，色拉油50‑80份，香油20‑30份，芝麻8‑15份，花椒粉3‑5份，食盐10‑15份，姜末5‑7份。
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