[发明专利]一种鲜切莲藕的保鲜剂及其保鲜方法在审
| 申请号： | 201610729710.7 | 申请日： | 2016-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN106343008A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 曹新志;杨建刚;刘佳 | 申请（专利权）人： | 四川理工学院 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司51214 | 代理人： | 钟莹洁 |
| 地址： | 643000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜切莲藕的保鲜剂及其保鲜方法，以重量份计，所述保鲜剂包括3～5份曲酸、2～4份食盐、1～3份柠檬酸和88～94份水；所述保鲜方法采用上述鲜切莲藕的保鲜剂浸泡藕片8～10分钟后沥干保存，其中，莲藕与保鲜剂的重量比为11.5～11.8。与现有技术相比，本发明提供了曲酸、食盐、柠檬酸等组成的莲藕保鲜剂和利用这种保鲜剂的保鲜方法，这种保鲜剂和保鲜方法对莲藕的保鲜时间长且安全性好，能最大限度地保持藕带特有的脆度和颜色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 莲藕 保鲜剂 及其 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜切莲藕的保鲜剂，其特征在于，以重量份计，所述保鲜剂包括3～5份曲酸、2～4份食盐、1～3份柠檬酸和88～94份水。
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